Компонентный состав антоцианов плодов Aronia melanocarpa (Michx) Elliot, произрастающих на юго-западе Беларуси

Abstract

Состав и содержание антоцианов плодов Аронии черноплодной (Aronia melanocarpa (Michx) Elliot) изученыметодом ВЭЖХ-МС. Выявлено наличие производных цианидина и пеонидина. Доминирующим антоцианом является цианидин 3-О-галактозид. Общее содержание антоцианов в сухих плодах составляет 58,17±0,31 в пересчете на цианидин-гликозид