Спектрофотометрическая характеристика антоцианов плодов черешни белорусской селекции
Abstract
Приведены экспериментальные данные рН дифференцированного спектрофотометрического метода определения антоцианов в плодах черешни. Выявлена сортоспецифичность содержания антоцианов, даны рекомендации по практическому применению результатов.